一克普洱熟茶含五亿霉菌, 喝多了会致癌? 为了健康, 早点搞清楚

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一克普洱熟茶含五亿霉菌, 喝多了会致癌? 为了健康, 早点搞清楚
发布日期:2022-06-14 11:17    点击次数:171

中国人喜茶,爱茶是不争的事实,茶在中国人心中有着非比寻常的地位,以茶代酒,以茶会友,“宁可三日无肉,不可一日无茶”,茶道、茶艺、茶文化源远流长,可以说茶集万千宠爱于一身。

但是普洱茶最近却深受诟病,起因在于网上有传,普洱茶在发酵过程中会滋生大量霉菌,其中还包括致癌物质黄曲霉毒素,越是陈茶黄曲霉毒素含量越高,喝了会致癌。这让不少喜喝普洱茶的人心生疑虑,不知道还能不能好好喝了。

普洱茶是发霉茶吗?

普洱茶作为一种发酵茶,在发酵过程中是需要某些特定的细菌霉菌在茶叶中生长繁殖的。普洱茶之所以现在让人诟病,就是在于它的制作工艺让人起疑。有些人就怀疑在发酵过程中会有大量的霉菌滋生,这里面也可能会产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是种毒性很强的霉菌,它的毒性是砒霜的68倍,是国际上公认的致癌物,但是这种霉素大多产生在发霉的粮食和坚果等食物中。

而普洱茶的制作程序是先将晒得青毛茶中洒水,然后用麻布覆盖,最后再放到库房中进行发酵。储藏普洱茶的库房根据温湿度和通风条件分为干仓和湿仓两种。

因为干仓中普洱茶的发酵进程非常慢,没有办法满足市场的需求,所以市面上常见的普洱都是通过湿仓发酵的。

湿仓发酵主要就是通过提高仓库湿度来促进霉菌生长,这样就可以大大提高普洱的发酵速度。

经过大量实验数据证明在湿仓中发酵产生不了大量黄曲霉素,相反会产生黑曲菌,这种细菌反而可以起到抑制黄曲霉素生长的作用。

那么普洱茶喝了会致癌吗?

说普洱茶中有黄曲霉素也不是说毫无根据,在一些劣质原料发酵而成的普洱茶中的确检测到了黄曲霉素,不过这并不能说明喝普洱茶就可以致癌。

因为普洱茶中所含黄曲霉素数量是极其微小的,根据研究数据显示,每公斤普洱茶中检测出黄典毒素的含量是8.52微克。

如果换算出致癌量,那么一个成人必须每天喝1000斤的普洱茶,而且要保证里面所含的黄曲霉素全部被人体吸收,这样需要喝上三个月,这才会达到成人的致癌标准。

且不说这点黄曲霉素致癌危害性几乎可以忽略不计,而且黄曲霉素不溶于水,所以几乎不会在泡茶过程中进入茶水中。

所以大家不用对普洱茶中存在黄曲霉素这个问题太过担忧,而且普洱茶在发酵过程中产生的细菌有很多都是对身体有益的细菌,比如各种酵母菌有利于身体消化,优化肠道有益菌群的构成,而黑曲菌和青霉菌能够抑制有害菌的产生。

经常喝普洱茶不但不会致癌 ,相反还会对身体有益:普洱茶可以消脂刮油,有利于减肥,还能养胃护胃,改善动脉硬化,其中抗氧化成分对于延缓衰老也非常有帮助。

不过要注意的是一定要从正规渠道购买,可别贪小便宜买到劣质不合格的普洱茶。

像下面这款新会小青柑,经过百般调试,将小青柑和云南普洱熟茶结合,碰撞出强烈的醇香,通过传统工艺制作出来的好茶,还经过反复阳光生晒,达到醇香柔滑,果香十足的口感,茶汤丰盈油润,耐泡十足,也是送礼的佳品。

总之,普洱熟茶是养生佳品,存放好也不会滋生霉菌的,大家可以放心喝。